BIGPADDY in BAOAN

先日の湖南省のとある番組の中で魚腥草という野菜？の根っ子を生産している農家が出荷で繁盛している様子を伝えていましたが私はこの魚腥草が何なのか全く判りませんでした。そして先日アパート近くの家楽福：カルフ－ルの生鮮売り場でこの魚腥草がパックで売られていたので自分で調理しようと買ってきました。調理の方法は友人から教えてもらい今日の夕食のオカズにしようと思った迄は良かったのですがパックからラップを剥がすと独特の臭みです。もしかしてコレ、、、と不信に感じなも気を取り直して調理継続。フライパンに油で炒めて醤油を多め塩を少し加え出来上がりです。さっそく味見ですが炒めたお陰で臭みは無くなりましたが口に入れて噛だとたん今度は口の中でアノ臭みが一杯になりました。この時になってコレがドクダミだと確信した次第です。それでも折角調理したので御飯と一緒に食べてみましたがモウ我慢出来なくなり少し食べて残りは捨てました。それで判った事ですが歯応え独特で良いですしかし炒め方が十分でない個所は独特の臭みが残ります。長時間煮込むとか何か香辛料を入れるとかすれば臭いが消せて美味しく食べれるかもしれません。私はもう試す気はありませんけど。